Zutaten:
- 400g Süßkartoffeln
- 2 Karotten
- 2 große Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 250g Kokosmilch
- 1l Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer, Zimt
- Kernöl
Zubereitung:
Gemüse putzen, schälen und klein schneiden. Zwiebel in Öl leicht anschwitzen und danach das restliche Gemüse 3 Minuten mit andünsten. Mit der Brühe ablöschen und alles weich kochen. Dauert ca. 30 Minuten. Anschließend mit dem Pürierstab pürieren. Die Kokosmilch dazugeben und mit den Gewürzen individuell abschmecken, evtl. nochmal erwärmen.
Mit Kernöl und Kürbiskernen servieren.
